Indicata nelle lavorazioni di impasti delicati e teneri sia di pane che di pasticceria conferisce all'impasto un'ottima aerazione assicurando un elevato sviluppo del prodotto.

Disponibile in vari modelli sia con vasca fissa che con vasca estraibile può essere dotata di una o due velocità anche temporizzate.

Nelle versione industriale il sollevamento dei bracci, a richiesta, può essere elettrico.

Consigliata anche nei caseifici per l'impasto della mozzarella.